湖南坛子菜腌茄子干,口感脆爽,很下饭!
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自家菜园茄子多到吃不完,天天炒茄子蒸茄子凉拌茄子各种吃法都试过了。 趁着三伏天,今天做道不一样的“老坛腌茄子干”,腌好的茄子干口感脆爽,香香辣辣的,配粉面配粥,下饭都好吃! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将茄子切片,晒至八成干
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步骤2/5
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茄子皮有苦味,加盐搓洗一遍,让盐充分浸入到茄子里面
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步骤3/5
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加剁辣椒拌匀,加速发酵
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步骤4/5
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装坛密封,半个月以后就能吃了
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最后一步
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半个月后开坛,老坛香味很浓,口感也是脆脆的
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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