拌茄子
这是我们家乡比较传统的一道菜,简单的美味! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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茄子洗净去皮,也可以带皮,三个不够,后来又加了一个
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步骤2/9
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切成小段,满满一盆
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步骤3/9
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放几勺盐,腌出水,放点油,防止氧化变色
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步骤4/9
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中途稍微用力揉一下,
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步骤5/9
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腌渍半小时左右,再揉捏一下,就剩这么点了
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步骤6/9
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稍微洗一下,挤干水分,干一点更好吃
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步骤7/9
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热油,放入蒜末和小米椒炒香
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步骤8/9
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放入茄子,煸炒一下,倒入生抽、蚝油、麻油,葱(如果腌制的时候盐比较多,挤干也有点咸了就不用再放盐,如果过咸,就放点糖综合一下)
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最后一步
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出锅即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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