擂辣椒皮蛋
非常好吃的下饭菜！也能下酒！ 虽然看起来卖相不佳，但味道却是极好！ 做法又极其简单！ 建议每个人都要试试这道无敌的擂辣椒皮蛋！ 吃了会上瘾。
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步骤1/9
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辣椒清洗干净，用火烤一下，或者也可以用铁锅不加油，煸炒辣椒直至表面泛焦，呈虎皮状后盛出。
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步骤2/9
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撕去辣椒表皮，把辣椒撕成条状放入容器。
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步骤3/9
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准备几个皮蛋剥好洗净备用。
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步骤4/9
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容器内加入蒜片，我今天的辣椒不够辣所以还加了小米椒，如果买的辣椒本身够味，就不用加小米椒了。
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步骤5/9
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加入皮蛋。
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步骤6/9
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用臼子将钵中的食材捣碎，碾压成泥，中途加入少少的盐，一勺生抽酱油或者味极鲜。
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步骤7/9
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捣成照片里的样子就差不多了，我不喜欢完全成泥的状态，略微留一些颗粒感，吃起来口感我觉得更好。最后再淋上一点香油。
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步骤8/9
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上桌，请尽情享用。
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最后一步
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擂辣椒皮蛋盖饭，我一次能吃五碗。
非常简单，非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-09
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