家常炒猪皮
猪皮,又称肉皮,是蛋白质含量较高的肉制品原料,其韧性较好,有养血益气、美容养颜、促进骨骼发育等功效。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/16
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猪皮洗净,放入锅中,加入适量清水煮沸
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步骤2/16
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捞出,刮净肥肉,再切成小条状
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步骤3/16
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加入食用碱和水,抓捏搓洗干净
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步骤4/16
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再放入锅中,加少许葱姜,适量清水煮熟
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步骤5/16
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捞出沥水备用
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步骤6/16
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青红辣椒洗净,去蒂去籽后切成小条备用
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步骤7/16
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备好葱姜蒜末
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步骤8/16
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起锅热油,放入葱姜蒜炒香,加盐炒匀
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步骤9/16
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加入青红辣椒炒至断生
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步骤10/16
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加入猪皮,翻炒均匀
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步骤11/16
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加入甜辣酱,翻炒均匀
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步骤12/16
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加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
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步骤13/16
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淋入淀粉水勾芡
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步骤14/16
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出锅装盘
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步骤15/16
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上桌即可食用
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最后一步
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一道美味的家常炒猪皮就做好了
猪皮熟的程度随各人口感,喜欢筋道足的可以少煮几分钟,我家有老人一般都煮的烂一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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