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奥利奥天使卷（消耗蛋白）的做法

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奥利奥天使卷（消耗蛋白）

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蛋白 150克

、

牛奶 65克

、

玉米油 35克

、

玉米淀粉 5克

、

低粉 45克

、

奶粉 10克

、

白砂糖 40克

、

柠檬汁适量

、

淡奶油 200克

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶玉米油充分搅打乳化成乳白色，低粉、奶粉与玉米淀粉混合过筛进去
步骤2/7 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打发至弯钩
步骤3/7 点击查看大图
取三分之一蛋白放入到面糊中，轻轻翻拌均匀后倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
烤盘中放置油纸，将面糊倒入到烤盘中抹平烤箱140度，烘烤22-25分钟，温度要根据自己烤箱脾气酌情调节（平炉150度烘烤）
步骤5/7 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发，加入奥利奥碎
步骤6/7 点击查看大图
出炉后撕掉油纸，底部垫一张新油纸，便于一会儿卷起来。正卷反卷均可。涂上打发的奥利奥奶油，利用油纸将蛋糕卷起来
最后一步点击查看大图
装饰部分可以随意一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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