香糯入味的卤花生的做法 点击查看大图

香糯入味的卤花生

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meggy跳舞的苹果

夏天到了，三五好友或家人要坐在家中小院纳凉喝酒吃小菜，最爱的莫过于五香卤花生了，脂肪少，香糯入味，多吃两把也不用担心肠胃有负担。 此时正是新花生上市之时，鲜嫩饱满，营养丰富。卤得好，满口五香汁水；卤得不好，干巴巴的没口感，还给燥热的心情添堵。 要想五香卤花生够味儿，直接煮是不成的。多这一步，花生熟得快，汁水饱满还特入味，保管你吃完一锅还想接着吃。3块钱一斤，买一大兜子也不过10块钱，全家人吃得不亦乐乎。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
新花生 500克
、
八角 2颗
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
花椒 1撮
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

1. 想要卤花生香糯入味，这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口，使料汁能进入到花生壳内部，通过水流的翻滚，让汁水充分浸润花生米并入味； 2. 水不要太多，以能没过花生1-2公分即可，盐可适量多一点儿； 3. 煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整；花生米越大、火力越小，煮的时间稍长些；喜欢吃清脆口感的，煮的时间稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的时间稍长些。

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发布于 2021-07-08

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