香糯入味的卤花生
夏天到了，三五好友或家人要坐在家中小院纳凉喝酒吃小菜，最爱的莫过于五香卤花生了，脂肪少，香糯入味，多吃两把也不用担心肠胃有负担。 此时正是新花生上市之时，鲜嫩饱满，营养丰富。卤得好，满口五香汁水；卤得不好，干巴巴的没口感，还给燥热的心情添堵。 要想五香卤花生够味儿，直接煮是不成的。多这一步，花生熟得快，汁水饱满还特入味，保管你吃完一锅还想接着吃。3块钱一斤，买一大兜子也不过10块钱，全家人吃得不亦乐乎。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
-
步骤1/7
点击查看大图
带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；
-
步骤2/7
点击查看大图
浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；
-
步骤3/7
点击查看大图
将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；
-
步骤4/7
点击查看大图
将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；
-
步骤5/7
点击查看大图
大火煮开后转小火；
-
步骤6/7
点击查看大图
盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。
-
最后一步
点击查看大图
香糯入味的卤花生，老少皆宜！
1. 想要卤花生香糯入味，这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口，使料汁能进入到花生壳内部，通过水流的翻滚，让汁水充分浸润花生米并入味；
2. 水不要太多，以能没过花生1-2公分即可，盐可适量多一点儿；
3. 煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整；花生米越大、火力越小，煮的时间稍长些；喜欢吃清脆口感的，煮的时间稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的时间稍长些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-08
卤花生的其他做法
卤花生的相关分类
卤花生的相关推荐
-
五香卤花生
442558人看过 -
鲜卤花生——儿时妈妈常给做的一款小零嘴
81200人看过 -
红烧排骨
29948637人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73478851人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#卤花生毛豆
171929人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32496011人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6023045人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
656207人看过 -
家常麻婆豆腐
34984382人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11535470人看过 -
地三鲜
35107155人看过 -
土豆炖牛肉
21506901人看过
