葱花肉卷
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上次做了包子之后,不知道是不是手机软件有“录音”功能,老是给我推荐早餐的东西. 推荐就推荐吧,还老推那么远距离的美食,看得到吃不着,只好自己动手了。 今天的葱花肉卷,就是这么馋出来的~ 这是南昌一家很火的花卷店的做法; 当然啦,我今天做的不是老板亲授,自己捣鼓的 看网上那些视频,发现这个花卷跟普通的相比,皮薄、馅足、层次多! 嘿,照着这个标准来整准没错! 听说有慕名而去的网友直接寄走行李,买了2大袋花卷提着去坐车图片 也有的去晚了买不着,对于此我想说: 想吃来找我呀,教你,包会的那种。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
面皮:低筋面粉300g
、
盐1.5g
、
酵母3g
、
凉水145g
、
肉馅:猪肉末200g
、
榨菜碎30g
、
葱花10g
、
生抽10g
、
蚝油10g
、
白糖3g
、
花椒油5g
、
鸡粉1g
、
白胡椒粉0.5g
、
五香粉0.5g
、
花椒粉1g
、
红辣椒粉1g
、
油辣椒:红辣椒粉3g
、
花椒粉1g
、
五香粉0.5g
、
白胡椒粉0.5g
、
鸡粉1g
、
盐2g
、
糖2g
、
蚝油8g
、
花椒油5g
、
白芝麻3g
、
热油25g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1.先来制作肉馅:将除了榨菜碎、葱花的其他所有材料倒入碗中搅拌至上劲,再加入榨菜碎和葱花拌匀腌制10分钟备用
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步骤2/5
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2.再调个油辣椒:将辣椒油所需要的材料倒入碗中搅拌均匀,浇入热油搅拌均匀放凉备用
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步骤3/5
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3.然后开始面皮制作:将面粉、酵母、盐、清水倒入厨师机中,低速搅拌至无干粉状态再转中低速搅拌至光滑的面团,取出盖上保鲜膜松弛5分钟
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2021-07-08
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