⭐无骨凤爪⭐
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步骤1/7
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食材准备如图所示
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步骤2/7
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800克鸡爪去掉指甲,冷水鸡爪下锅,下姜片、花椒粒、八角、大葱段开大火煮,可以很好的去除鸡爪的腥味。
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步骤3/7
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水开后煮3分钟左右,然后捞出鸡爪过凉水,过过凉水的鸡爪口感更筋道Q弹。
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步骤4/7
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从凉水碗中取出鸡爪去骨,先用刀在主骨上划一刀,然后用手把骨肉分开,再掰开主骨关节处去掉主骨,用同样的方法把鸡爪指头上的骨头也去掉,每个鸡爪都一样处理
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步骤5/7
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碗中放入6片柠檬片,冰糖碎,10克姜米,10克蒜蓉,小米辣,洋葱丝,一大勺生抽,一大勺老抽,一大勺香醋,还有葱花和香菜,最后再淋入1大勺红辣椒油。
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步骤6/7
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左右筷子,右手叉子,将无骨凤爪充分拌匀入味,诱人的香味在搅拌的过程中扑面而来,流口水ing
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最后一步
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拌好的无骨鸡爪不着急吃,放冰箱冷藏一夜后更入味,喜欢吃的可以多拌一点,吃的才过瘾哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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