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铁板豆腐的做法

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铁板豆腐

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每个大学门口总会有一条小吃街，各种各样诱人的小吃应有尽有。毕业许多年了，至今还想念我们学校门口的各种小吃。前几天去高校办点事儿，瞄见铁板上滋滋响鼻香的铁板豆腐，默默咽了几下口水，要不是停车不方便，肯定得下车买一份解馋。小吃街的豆腐没有吃上，回家咱自己动手做，凭着想像，花5块钱做了一锅煎豆腐，味道非常好，吃完抹嘴坐下来分享做法，以后馋了咱自己在家做，超级简单啊。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐

、

大蒜

、

葱

、

油

、

盐

、

生抽

、

蚝油

、

糖

、

番茄酱

、

麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）

、

菌菇粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。
步骤2/8 点击查看大图
趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。
步骤3/8 点击查看大图
好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
步骤4/8 点击查看大图
拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。
步骤5/8 点击查看大图
我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。
步骤6/8 点击查看大图
此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。
步骤7/8 点击查看大图
可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-07

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