『万能公式』坚果巧克力面包布丁|如何在没有食谱的情况下制作早

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我看过对于『面包布丁』最好的描述是：『一种鸡蛋牛奶、面包状态的砂锅早餐，中间像是奶油布丁和蛋糕，上面还留存着一些脆脆的面包』。真妙啊，鼓掌~ 面包布丁能让人拥有早午餐的快乐，还能顺便消耗一些老废面包。真不赖！说实话我做面包布丁的原因有点难以启齿，因为我做了一个翻车的失败面包（而且份量很大，想送朋友所以做了双份），所以我又做了一遍，这样一下子我便有了太多的面包（大概3个吐司的量(ಥ﹏ಥ)）。面包布丁的做法很多，如果你方便的话可以顺便收藏一下我这个食谱。说是食谱，不如说是个公式。 2份面包(吐司、法棍、任何老化面包)+1份牛奶鸡蛋+1份奶酪（可选、见tips）+1份附加（可选、见tips）。你可以睡觉前把它们拌好丢冰箱，第二天喝水、护肤、煎荷包蛋的时候再把它推进烤箱。当然它可甜可咸，可以很奢侈颓废，也可以很健康，和吐司披萨一样拥有无限的变化。 :-D 我需要消耗的面包是蓝莓肉桂糖香蕉面包，听起来还不错吧？说实话真的巨好吃，但是我第一次做的时候犯了错误所以有了很多失败品。这款所有调味都是照顾着原本的味道，在原本酸甜浓郁的基础上做了一些增改。如果你的是白吐司，也可以做成咸的。 :-D

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面包(切成3cm方块) 2杯

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鸡蛋2个+牛奶 1杯

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樱桃白兰地or朗姆酒 1大勺

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细砂糖 1大勺

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红糖 1大勺

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盐 1/8小勺

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香草精 1/2小勺

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黑巧克力 1大勺

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坚果 2大勺

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焦糖酱/炼乳/巧克力酱随喜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一个杯子哪怕不是标准量杯，没关系。
步骤2/14 点击查看大图
面包切成3cm方块，*可以烤个5-10分钟让它变得酥脆，完全冷却后备用。我没有，这款剩面包不适合，如果是法棍或者吐司我也许会。
步骤3/14 点击查看大图
量一下面包：把面包块丢进量杯里，记下总体积。我用的模具是一个快要报废的磅蛋糕模具，尺寸22cm*13cm，所以我需要用2杯面包。不管你用了多少面包，记住这个数字。
步骤4/14 点击查看大图
模具抹黄油。你也可以分用几个烤碗，不影响烘烤时间。
步骤5/14 点击查看大图
切好的面包块平铺在模具里。
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牛奶加鸡蛋，达到面包体积的一半。（也可以用椰奶、豆奶、巧克力奶，或者改用一半量的奶油。）
步骤7/14 点击查看大图
蛋奶液加入樱桃酒、细砂糖、红糖、盐、香草精，搅拌均匀至糖溶解。*我本身的老面包很甜，如果你的面包没有味道，糖需要翻倍。
步骤8/14 点击查看大图
面包块上均匀撒1大勺巧克力，还有2大勺切碎的坚果。
步骤9/14 点击查看大图
浇上蛋奶混合物。轻轻地把面包往下压，确保面包全部沾上了液体。
步骤10/14 点击查看大图
密封模具，冷藏至少1小时，或一整夜。
步骤11/14 点击查看大图
取出，泡了一夜后的样子。浸泡和烘烤的时间一定要充分，这段时间可以去做别的，煮鸡蛋或者化妆。
步骤12/14 点击查看大图
取出，预热烤箱到175℃。烘烤40分钟，直到液体凝固。
步骤13/14 点击查看大图
出炉，静置10分钟稍凉即可享用。
最后一步点击查看大图
可以淋上焦糖酱、枫糖浆、炼乳、蜂蜜、巧克力酱或者糖粉等等。

步骤4/14

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小贴士

01.口味变化充满无限可能。只要记住基础比例是面包2份、蛋奶液1份即可。 02.蛋奶液的调味，也可以做出咸口。除了盐和胡椒粉，也可以加入一点辣椒粉、豆蔻粉、迷迭香等。 03.如果你想要加入奶酪：如果是可融化的奶酪，例如马苏里拉、车达等，可以加入与牛奶体积等量的（也可以少一些）。例如1杯牛奶和鸡蛋的话，就用1杯奶酪碎。如果是干酪的话，就直接撒上面烤就好。 04.添加：我的废面包是肉桂蓝莓香蕉口味，所以我用了樱桃酒、香草精、巧克力豆和坚果。是完全合味的。添加的材料与面包的口味搭配。如果是吐司、法棍等，也可以加入一些蘑菇、番茄、培根、香肠、甜椒等，需要先炒熟再混合。芦笋类的食材，也可以直接添加。 05.浸泡和烘烤的时间一定要充分，这段时间可以去做别的，煮鸡蛋或者化妆。

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发布于 2021-07-06

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