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酸辣泡椒鸭爪

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酸酸辣辣不就是夏日最开胃的味道吗？

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米椒 2个

、

干辣椒 3个

、

蒜 5瓣

、

生姜适量

、

鸭爪 1000克

、

泡椒 10个

、

泡椒水适量

、

花椒适量

、

香叶 3片

、

白酒适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸭爪冷水下锅，加入适量花椒，生姜片，干辣椒和适量白酒，水开后继续煮10分钟
步骤2/4
凉白开冲洗出锅的鸭爪，然后再加入冰水，冰水盖住鸭爪
步骤3/4
蒜头，生姜，小米辣和干辣椒切碎，加入适量生抽、陈醋和白醋，陈醋白醋的量都是看每个人的口味，喜欢陈醋的陈醋加多点，喜欢白醋的白醋加多点，每个人对酸味的接受度也不同，各自调整，生抽大概是料汁的一半量，少了咸味不够也不好吃哦！最后加入半罐泡椒水和十来个泡椒。
最后一步
鸭爪从冰水中捞出，放入料汁中浸泡。放入冰箱冷藏保存4小时左右更入味！酸辣可口！妙！

小贴士

多做点，怕不够吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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