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泡椒鸭爪

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泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
鸭爪 500g
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
花椒 若干
、
生姜 3片
、
泡椒 300g
、
糖 适量
、
盐 适量
、
小红椒 10只
、
洋葱 适量
、
料酒 适量
、
凉白开 500ml
、
醋 3勺
烹饪步骤
小贴士

1.由于泡椒汤本身带有咸味，放入白开水后咸味冲淡了，故泡制时味道稍微咸一点好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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