这菜每次做都光盘,汤汁都不剩~
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分享过这么多的家常小炒里,如果要问我哪道最下饭?今天这道『青椒肉丝』必须排进前三!浓稠的汤汁裹满米饭,再配上咸鲜爽辣的口感,怎么吃都不腻!
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食材清单
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主要食材:
、
青椒
3个
、
蒜末
适量
、
生抽
12g
、
蚝油
12g
、
盐
2g
、
白糖
2g
、
淀粉
6g
、
清水
80ml
、
腌制肉丝:
、
猪肉丝
250g
、
老抽
10g
、
葱姜水
25g
、
盐
2g
、
淀粉
6g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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肉丝加老抽、葱姜水、盐,用手反复抓,把水分抓进肉里,再加淀粉抓匀锁住水分。(*葱姜水做法:适量葱姜末加25克清水,浸泡挤压再过滤)
-
步骤2/7
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热锅放油,冷油放入肉丝滑开翻炒,炒到不粘连6、7分熟就可以出锅了。(*不要炒太久,不然水分挥发肉就老了)
-
步骤3/7
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锅中放油,油热下蒜末爆香,再加入青椒丝翻炒。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-07-05
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