抹茶雪域小贝
雪域小贝蛋糕一直受大家喜爱,今天制作这款添加了抹茶的口味,清新的颜值,软糯的口感,好吃的停不下来,放入冰箱冷藏下口感更是绝美。
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步骤1/16
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牛奶,玉米油称量一起;
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步骤2/16
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将两者乳化混合搅拌均匀;
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步骤3/16
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分离蛋白蛋黄
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步骤4/16
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将蛋黄部分搅拌均匀
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步骤5/16
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加入蛋糕粉及抹茶粉
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步骤6/16
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搅拌均匀
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步骤7/16
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打发蛋白,将白砂糖加入蛋清中进行快速打发
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步骤8/16
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打发打至湿性发泡
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步骤9/16
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取三分之一蛋白加入面糊中搅拌均匀
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步骤10/16
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将剩余的面糊混合搅拌均匀,倒入烤盘
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步骤11/16
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并抹平整,排气,放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟,
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步骤12/16
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出炉排气,凉至常温备用;
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步骤13/16
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制作奶油奶酪馅料,加入淡奶油,白砂糖,进行打发,出现纹路,表面挺立,装入裱花袋,放入冷藏备用;
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步骤14/16
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取出凉至常温的蛋糕胚,采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片;
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步骤15/16
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表面挤上馅料,撒上一层小红豆,在挤上一层馅料,取另一蛋糕片盖上馅料,并压紧实;
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最后一步
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将馅料涂抹蛋糕裙边,表面粘上奶粉,松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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