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烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法

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烘焙小白❗再也不用担心~被戚风

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这真的是我入坑以来，做过zui好的一次戚风蛋糕口感超松软细腻，再也不会被戚风"气疯"啦~

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低筋面粉 90g

、

牛奶 40g

、

油 40g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖1 50g

、

细砂糖2 30g

、

盐 1克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
将牛奶，玉米油，30白砂糖倒入大碗中搅打至乳化，筛入低筋面粉，用刮刀翻至无干粉颗粒，放入分离好的蛋黄翻拌均匀，蛋黄糊就调好了
步骤3/8 点击查看大图
分离好的蛋白液中加1克盐，几滴柠檬汁(没有柠檬汁用白醋也可以)，用打蛋器打发至蛋白呈大泡加入1/3白砂糖，继续打发至蛋白变细腻再加1/3白砂糖，继续打发至蛋白出现纹路加入剩下的白砂糖，打发至提起打蛋器出现直挺的小角即可
步骤4/8 点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下白蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模具中，震两下模具，排出气泡
步骤5/8 点击查看大图
放入预热好的海氏C40烤箱中，选择戚风蛋糕模式一键启动即可，没错这款烤箱预设9大菜单，无需调温设时，小白也能轻松制作美食哦~
步骤6/8 点击查看大图
上下火150°45分钟
步骤7/8 点击查看大图
时间到将烤好的蛋糕从烤箱拿出，震一下立刻倒扣在架子上，待蛋糕晾凉再脱模
最后一步点击查看大图
完美脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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