香甜冰爽的酒酿冰粉的做法

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香甜冰爽的酒酿冰粉

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夏天的冰凉甜品有很多，传统的南方祛暑小吃冰粉如今也风靡全国了，以前只能在当地才能吃着，如今随着物流和网络的发达，自己在家也能鼓捣出来了。之所以叫冰粉，有2个意思。一是其透明的状态像极了冰块，另一个意思是其冰凉的口感也跟冰块有一拼，当然了，它是嫩滑的，一咬即破，而真正的冰块几乎能把腮帮里给咯破了。满满一大盒冰粉，吃进肚里有点撑，能让身体由内到外获得短暂的凉爽；光从白凉粉用量上讲，热量极低，吃进肚里的是固态的水罢了，所以很适合想瘦身又不想让胃排空而难受的人食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白凉粉 30克

、

凉水 300ml

、

紫糯米酒酿适量

、

坚果&果干 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白凉粉和凉水准备好；粉水比例约为1：10，上下略有浮动也无大碍；
步骤2/9 点击查看大图
白凉粉入凉水中，用小勺搅拌融化；
步骤3/9 点击查看大图
将白凉粉融液倒入小锅，小火加热，不时用勺子搅拌防粘底，待表面微沸即关火；
步骤4/9 点击查看大图
白凉粉糊倒入耐高温保鲜盒中，先不要盖盖子，静置15分钟散热气；
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盖紧盖子，入冰箱冷藏半小时，想要口感更加冰凉，可以冷藏1.5小时左右；
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凝固后的白凉粉融液即为冰粉，用刀尖将其划成小块；
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舀适量冷藏紫糯米酿入冰粉中；
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再撒一把坚果碎和果干，边吃边舀，香甜冰爽，祛暑纳凉必备小吃。
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香甜冰爽的酒酿冰粉，吃一碗透心凉！

步骤4/9

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小贴士

1. 白凉粉原料可在网上买到，袋子开封后要用夹子夹严，防止受潮；比例按说明书操作即可； 2. 紫糯米酒酿含有一定的酒精，吃完之后不要开车，避免有酒驾嫌疑；可以将紫糯米酒酿换成红糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰凉饮料；坚果、果干或者炒熟的黄豆面、熟芝麻等均可倒入，按自己喜欢的来，没有特别固定的搭配； 3. 现拌现吃，不宜在室温下久放，失去了冰凉口感就少了食用的乐趣。

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发布于 2021-07-03

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