平平凡凡滑蛋蝦仁
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步骤1/8
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蝦仁用廚房紙吸乾表皮的水
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步骤2/8
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撒少少鹽，醃製一下。圖上這麼多蝦，我大概放了1/8茶匙的鹽
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步骤3/8
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雞蛋加1/4茶匙鹽打散，不愛吃蔥的可以不加蔥花。
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步骤4/8
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四湯匙油燒熱，把蝦仁放進去煎熟透
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步骤5/8
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煎好的蝦仁撈出來放進雞蛋液裡面混合均勻
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步骤6/8
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煎蝦剩下的油燒熱，滾熱滾熱的，油要均勻滾鍋哦~
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步骤7/8
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關鍵的來了！！！油燒的滾熱滾熱之後，熄！火！然後立刻倒蛋液，從四周往中間推蛋液，這樣重複，讓蛋液一層一層的留出來，被鍋底的餘溫煎熟就可以了。如果鍋底溫度降下來，還有很多蛋液，可以再開火，燒熱之後，再！熄！火！繼續做推蛋液的動作，直到達到理想的滑蛋效果就可以立刻出鍋！
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最后一步
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唉~顧著拍好看的照片，結果稍微過熟了一點點，但口感還是軟軟的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-03
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