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植物芳香丨风味十足的斑斓椰汁千层马蹄糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200g

、

斑斓叶 200g

、

白糖 200g

、

椰浆 200ml

、

清水 500ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取200g斑斓叶洗干净后加2倍的水榨汁过滤得到斑斓汁液。
步骤2/7 点击查看大图
倒入100g马蹄粉，加入300ml斑斓汁充分搅拌均匀后过滤一遍，得到斑斓生浆。
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒入100g白糖，加入200ml清水煮开后熄火。取一勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到斑斓熟浆。
步骤4/7 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓生熟浆。
步骤5/7 点击查看大图
椰浆生熟浆：倒入100g马蹄粉，加入200ml椰浆和100ml清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。锅中200ml清水煮开，100g白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
步骤6/7 点击查看大图
先蒸熟一层斑斓生熟浆再蒸熟另一层椰浆生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸4分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。
最后一步点击查看大图
蒸熟后先放凉，再脱模切块，可以加上一点西米装饰一下，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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