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鸡蛋卷的做法

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鸡蛋卷

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在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80克

、

鸡蛋 3个

、

黄油或玉米油 75克

、

食用盐 1克

、

白或黑芝麻 15克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油融化（玉米油省略此部）自然冷却在无凝固即可，我用的是黄糖，比白糖健康点。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液
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加入面粉
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加入常温下冷却的黄油，糖，芝麻（已烘培熟的芝麻，我用的是白芝麻）盐搅拌均匀成面糊。
步骤5/12 点击查看大图
不粘锅低温预热后，用勺滴一大滴（蛋卷大小根据滴的大小）。
步骤6/12 点击查看大图
拿一张烘培纸覆盖上
步骤7/12 点击查看大图
我用的是牛奶锅底压平在烘培纸上，压的越薄越脆。
步骤8/12 点击查看大图
轻轻掀去烘培纸，
步骤9/12 点击查看大图
两面煎黄后
步骤10/12 点击查看大图
用筷子轻轻卷起
步骤11/12 点击查看大图
卷成管状即可取出放凉。如果想更酥脆点，再烤箱低温风烤3-5分钟。
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冷却后非常酥脆掉渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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