自制杨梅酒
每年五、六月,是枇杷、杨梅成熟的季节!杨梅因为吃多了,牙齿会很酸。这几年吃不完的杨梅,我会买些高度酒泡着,亲朋好友聚会时,拿来给大家尝尝。
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步骤1/9
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准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后,用开水烫两遍,沥干。准备新鲜的杨梅500克,摘去叶子和果柄。
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步骤2/9
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流水冲洗两遍后,沥干水分,约十分钟。开水凉透后,倒入杨梅,水要高杨梅。图片上的水偏少。
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步骤3/9
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捞出杨梅,沥干约十分钟,中途倒出滴漏下来的水分。
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步骤4/9
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沥干水的密封罐,放入杨梅,保留1—2厘米高度空间。
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步骤5/9
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加入冰糖,依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒,淹没杨梅即可。
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步骤6/9
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密封罐盖着盖子,因为发酵,中途需要打开几次。冰糖放置一晚,会逐渐溶化。
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步骤7/9
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气温高于30度,建议放置冰箱储存。
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步骤8/9
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美酒储存两个月后,可以直接倒出饮用了。
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最后一步
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成品图
1.杨梅要选用新鲜的、品质好的,做出来的酒清澈、甘甜。
2.杨梅与酒的比例不做要求,浸泡时酒一定要淹没杨梅。
3.加冰糖,可以改善酒的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-01 · 安徽
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