自制嫩滑豆腐脑
重新发一下豆腐脑菜谱,修改了几个地方ops。 自己做的豆腐脑吃起来就是香。有豆浆喝,豆腐脑吃,豆腐渣包子也好吃,豆腐更好吃。以后豆腐脑豆腐都自己在家做啦
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步骤1/24
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黄豆泡发一晚上
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步骤2/24
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加水加料理机
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步骤3/24
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加成细腻的浆
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步骤4/24
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用滤网过滤
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步骤5/24
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过出来的渣再放入纱布中过滤
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步骤6/24
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挤出剩余豆浆
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步骤7/24
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将豆浆倒入锅内煮开
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步骤8/24
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去除浮沫,煮开后再煮3-5分钟
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步骤9/24
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碗中加入内脂和水,搅拌均匀融化
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步骤10/24
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豆浆顶部这层豆皮去掉,温度在80-90度
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步骤11/24
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倒入容器中
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步骤12/24
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倒入内脂水,搅拌均匀
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步骤13/24
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盖盖子,静止半小时
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步骤14/24
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来做个卤汁吧,锅内热油爆香葱花
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步骤15/24
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加入木耳香菇碎
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步骤16/24
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炒香后加入水
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步骤17/24
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再加入调味料
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步骤18/24
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开锅后加入水淀粉
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步骤19/24
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再淋入蛋液
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步骤20/24
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出锅前撒入葱花
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步骤21/24
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豆花好啦
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步骤22/24
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淋入卤汁,撒上香菜,来点老干妈
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步骤23/24
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超级美味的豆脑配油条
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最后一步
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来一口吧
豆浆开锅第一次假熟,要再煮一煮,3-5分钟。移开过后大约3-5分钟加入内脂水再静止半小时。卤汁看自己喜欢,随意搭配了,家里有什么用起来吧。也可以做甜豆浆当甜品吃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-30
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