酸辣剁椒藠头,专治夏天没胃口
小时候,最开心的事,就是在放学途中,和小伙伴们一起去山上挖藠头。 在我们这里,每到夏天,山上的野葱很多,都是一大片连着一大片。野葱根部圆圆的家伙,就是藠头。 我奶奶每次都会把吃不完的藠头放到坛子里腌制,想吃的时候就夹几颗,酸辣脆爽,太开胃了!
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自家山上一堆藠头,挖过来吃了
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把藠头放水里泡4个小时,即可轻松去掉外衣,吃起来也不会有渣
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往藠头里加盐,腌1个晚上
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将腌出来的水倒掉
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加少量冰糖,老坛剁辣椒一起拌匀(冰糖能中和辣冲味)
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把刚腌的藠头放坛子里
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加高度(50度)白酒杀菌
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封坛一个月即可开吃
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酸酸辣辣
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最后一步
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颜值高,还好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-30
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