Amanda-酱牛肉
买了好多牛腱子~找了个方子参照,出来的味道感觉还不错,记录一下~(材料有限,不完全复刻哈哈哈但也很满意!)
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步骤1/8
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牛肉泡水两小时
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步骤2/8
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泡水后取出,切自己喜欢的大小,不要太小块,肉煮后会缩紧的~用海盐均匀涂抹后,加上保鲜膜,放入冰箱隔夜
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步骤3/8
(后来的忘记拍照了)取一口锅,牛肉冷水下锅,冷水冷水!不用将表面的海盐冲洗,直接开火煮即可
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步骤4/8
另取一口锅,将香料(除了葱姜)用纱布或汤料袋装好,还有配方表的各种酱放入锅中,加入预估大概能没过牛肉的水,煮开~此步骤和上一步基本可以同步做
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步骤5/8
酱料锅的水开了,就可以把隔壁锅的牛肉放过来了,煮的时候如果有血沫子就撇干净!然后加入葱姜~
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步骤6/8
大火煮开后用小火再煮40分钟~然后关火,让牛肉就泡在卤水里自然冷却,再切~
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步骤7/8
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面包刀切牛肉实在是太香了
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最后一步
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注上阿老师的原文tips~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-30
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