腌酸菜，酸菜炒肉沫的做法

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腌酸菜，酸菜炒肉沫

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在外地，为了吃一份酸菜鱼，酸菜肉沫，我们家都要自己腌酸菜，干净，卫生，味道正宗，外地购买的味道实在不敢恭维！屁臭屁臭的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

材料1

、

芥菜适量

、

粗盐适量克

、

材料二

、

酸菜 300-350克

、

肉沫 100克

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 3-10个

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芥菜洗干净，晾干水分
步骤2/15 点击查看大图
变得有点软
步骤3/15 点击查看大图
装入干净，没有油的容器，一层盐，一层芥菜压紧，上面用新的干净筷子十字压住，避免浮起来，然后加入冷开水，淹没食材
步骤4/15 点击查看大图
密封放20
步骤5/15 点击查看大图
20天，颜色黄亮，黄瓜不是一起泡的，是其他泡菜坛里面的！
步骤6/15 点击查看大图
真空冷藏能放半年没事
步骤7/15 点击查看大图
无美颜，自然黄，这就是成功的标准！
步骤8/15 点击查看大图
咱们炒肉末酸菜洗干净，切碎，挤干水分，放锅里再炒干水分盛出来
步骤9/15 点击查看大图
锅加油，倒入大蒜，辣椒炒香
步骤10/15 点击查看大图
倒入肉沫炒变色，
步骤11/15 点击查看大图
加少量盐，老抽翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
倒入酸菜加白糖翻炒均匀即可
步骤13/15 点击查看大图
出锅！
步骤14/15 点击查看大图
夏季开胃下饭菜！
最后一步点击查看大图
还能酸菜鱼！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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