豌豆 凉粉
四川人的夏天少不了一碗酸酸辣辣的凉粉。这几天真的太热了,昨天刷到抖音有人吃凉粉,勾起了我的食欲。于是,我立马就去买了豌豆淀粉来做,放在冰箱冷藏了一夜拿出来,真的特别Q弹呢!(配料按自己喜好放,我不吃葱就没放,爱吃辣就放了不同的辣椒!)
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步骤1/9
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准备一碗豌豆淀粉,我用了小碗的一碗,差不多半袋,150克。
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步骤2/9
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准备这种小碗的一碗清水,倒入刚刚的豌豆淀粉中,搅动均匀,没有颗粒。
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步骤3/9
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剩下的四碗清水倒入干净的锅中,烧开后倒入刚刚的豌豆淀粉水,一点点的倒,不要一次性倒入,边到边用筷子搅动,避免糊锅,至粘稠状。
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步骤4/9
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搅动至这种,开始咕噜咕噜冒泡,切是粘稠状,筷子可以挑起了,就是煮好了。
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步骤5/9
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准备一个大碗,将锅中的淀粉水过筛入碗中。怕麻烦的可以省略。
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步骤6/9
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将这种煮好的透明的凉粉水放一边静置凉凉,也可以放入冰箱冷藏三个小时左右。我是直接放冰箱一夜。
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步骤7/9
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拿出来凝固了的凉粉。一定是用豌豆淀粉而不是豌豆粉,豌豆粉做出来是黄色的。
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步骤8/9
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切成自己喜好的形状。
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最后一步
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放自己喜好的调料,开吃!非常Q弹好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-29
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