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苦瓜炒蛋~特别版的做法

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苦瓜炒蛋~特别版

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小时候的味道！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

苦瓜 2根

、

花椒 6粒

、

食盐适量

、

味精适量

、

菜籽油适量

、

姜 4片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备菜！苦瓜处理好后切薄片，姜蒜处理可以按个人喜好，切片或者弄碎。
步骤2/11 点击查看大图
三个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
放入适量油，能把锅面铺一层就好了，千万别多了。热油，热好了就直接把苦瓜倒入，翻炒。这个时间的话我不好说。意会吧。炒到下一个步骤的款式就差不多了。
步骤4/11 点击查看大图
我一般还是时而大火，时而小火。炒到外表有些糊就可以了。这样子可以去苦味也会变得很香。依据个人喜好也可以再糊一些。小时候我们这样炒苦瓜不加蛋的话就会炒得更糊一点，人间美味了！
步骤5/11 点击查看大图
装盘备用
步骤6/11 点击查看大图
热油
步骤7/11 点击查看大图
倒入蛋液，热油充分了(注意安全哦)再倒蛋液，蛋会变多哦。
步骤8/11 点击查看大图
炒好蛋(嫩或老根据喜好)加入花椒、姜蒜翻炒！
步骤9/11 点击查看大图
然后就直接倒备好的苦瓜(我吃油的直接用炒完蛋的就可以了，如果喜欢油大的也就可以加油，就别加菜籽油了，加其他的。)，翻炒！不用太久。
步骤10/11 点击查看大图
这个过程就是调味的过程就可以了。调好味关火！
最后一步点击查看大图
成品，无滤镜。色香味都有了。(实际颜色淡一点点。)

小贴士

1.蛋要多的话就是油还是得够，火不能小，锅铲还是得操作一下。个人感觉哈。 2.味道挺香的，盐适量就好！ 3.容易做的家常菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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