南瓜软欧包，法帅蒸烤箱做法

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欧包的做法各式各样，今天挑选了色泽金黄的南瓜来揉面，做一款好吃又营养的南瓜软欧包。南瓜营养丰富，对肠胃特别好，用它做的食物更是早餐的不二选择，出炉的面包黄澄澄的，看着就很有食欲哦。入口香甜的软欧包，加上口感顺滑的奶酪馅，一口咬下去，丝丝浓郁的南瓜香和奶酪香弥漫在唇齿间，全家都爱吃呢。用它做早餐，来度过周末的美好时光吧！

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64克
45克
225克

1504
千卡

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【面包食材】

、

高筋面粉 250克

、

南瓜泥 200克

、

水 20克

、

细砂糖 10克

、

黄油 12克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

【奶酪馅食材】

、

奶油奶酪（cream cheese） 150克

、

细砂糖（或糖粉） 25克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将南瓜去皮去瓤切成小块。（要得到200克南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉。）
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（请根据实际情况调整蒸的时间，蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。）
步骤3/19 点击查看大图
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。再将南瓜泥压烂，尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
步骤4/19 点击查看大图
将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母、软化的黄油和水倒入南瓜泥中。
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顺着一个方向搅面粉，使面粉和南瓜泥均匀的融合，最后成絮状。（因为南瓜泥的含水量差异较大，需要根据实际情况调整水分的用量，使揉出的面团达到软硬合适的程度。）
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手揉面团，直到轻轻撕拉面团有膜为止。（如果是厨师机揉面团，将面团揉至扩展阶段，只需要可以抻出薄膜即可，不需要揉出手套膜。）
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揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。
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用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。（如果孔洞回缩，说明发酵的程度还不够，如果塌陷，则发酵过度。尽量避免发酵过度。）。
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案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取出松弛好的面团。（这个面团量可以制作两个欧包，每个欧包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘。我用的法帅蒸烤箱，容量是32升，容量还算比较大的，我就直接做了一个大欧包。）
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用手掌压扁，擀开成椭圆形。
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将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用刮刀搅拌顺滑，成为柔软的奶酪馅（制作奶酪馅这一步，我们需要在擀面团前准备。），将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。
步骤12/19 点击查看大图
从放奶酪馅的一边卷起来。
步骤13/19 点击查看大图
卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了，将面团弯成半月形。
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将面团进行最后发酵35分钟左右，面团变成1.5倍大即可。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉。（如果是分成两个烤盘烘烤需要控制一下第二盘的发酵速度，避免时间太长发酵过度。可以将第二盘的面团放在温度较低的地方，或冷藏片刻，使它发酵得更缓慢。）
步骤15/19 点击查看大图
用刀割若干道小刀口。
步骤16/19 点击查看大图
'法帅蒸烤箱'选择烧烤模式，上下火200℃提前预热好，将发酵好的面团放入蒸烤箱中层。
步骤17/19 点击查看大图
烘烤大约18分钟，直到表面变得金黄色即可。
步骤18/19 点击查看大图
取出南瓜软欧包，冷却后，直接撕着吃，或者切块吃都可以的。大大的一个软欧包，吃起来相当满足啊。
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法帅32L台嵌两用款蒸烤一体机采用上下双M型+背部双环形型3组发热管设计，既能有效保证温场均匀，还能满足各种烘焙需求。