老式奶油雪糕,制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
今天做的这款老式奶油雪糕,材料和制作都比较简单,奶香味十足,一口下去非常像小时候的味道。
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步骤1/14
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首先取牛奶30克与玉米淀粉10克,混合均匀后放一边备用。
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步骤2/14
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剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均匀。
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步骤3/14
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加入淡奶油150克。
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步骤4/14
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加入白砂糖30克,混合均匀。
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步骤5/14
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中小火加热至糖完全融化,注意不要煮开锅了,加入前面准备好的淀粉液,搅拌均匀。
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步骤6/14
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全程小火,搅拌均匀后关火倒出。
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步骤7/14
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隔冷水,不停搅拌帮助其降温。
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步骤8/14
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等凉了以后,先取一半倒入模具,冷冻一晚即可。
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步骤9/14
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另一半我们做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均匀备用。
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步骤10/14
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抹茶液加入剩下的一半液体里,混合均匀。
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步骤11/14
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倒入模具,冷冻一晚即可。
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步骤12/14
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冷冻定型的雪糕,脱模的时候过一下热水,这样会更方便脱模。
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步骤13/14
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味道很像小时候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一点、估计会更好吃O(∩_∩)O
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最后一步
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制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
1、这个配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比减少用量少做一点。
2、记得等温度凉透以后再放进冰箱,不然容易形成大颗粒的冰渣,晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-28
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