夏日小清新,酸甜清香法式柠檬挞!
今天做一份超精致的法式甜品,炎炎夏日吃上一口太爽了! 酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜,真的怎么吃也不会觉得腻,特别那沁人心脾的柠檬清爽,真的太好吃了!
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步骤1/11
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杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。
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步骤2/11
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手揉成团,压扁装保鲜袋冷藏1小时。
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步骤3/11
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取出擀成挞皮,用塔圈压出圆形做挞底。
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步骤4/11
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把面团再次整形,擀成片,切出23CM*2CM大小的三条。
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步骤5/11
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围在塔圈内壁,挞底用叉子扎出小眼。
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步骤6/11
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高出塔圈的部分,用刀切掉。
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步骤7/11
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送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
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步骤8/11
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开始制作柠檬酱,鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中,小火加热,边加热边搅拌至粘稠。
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步骤9/11
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关火放入黄油,搅拌均匀。
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步骤10/11
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晾凉后装裱花袋,挤在烤好的挞皮上。
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最后一步
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用抹刀抹平,挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。
1、文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈;
2、烤温以及烤时仅供参考;
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-28
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