家常#卤大猪蹄子的做法

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家常#卤大猪蹄子

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食材清单加入采购清单

猪蹄 1只

、

香料适量

、

老冰糖 1大块

、

生抽适量勺

、

生姜 1块

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/10
猪蹄洗干净、先加3小勺料酒、一点生抽，一块生姜、一点点盐拌匀腌制半个小时
步骤2/10 点击查看大图
猪蹄焯水、里面加葱头、生姜片去血水毛腥味
步骤3/10 点击查看大图
焯水之后捞起来备用
步骤4/10 点击查看大图
家里的鸡爪和两块猪皮也一起拿来卤、一起焯水之后盛出待用
步骤5/10 点击查看大图
锅里加油烧热之后、放入冰糖炒化之后加入各种香料、花椒、中小火炒香至香料变金黄色（喜欢吃辣的朋友这里可以加很多辣椒一起炒）
步骤6/10 点击查看大图
加入猪蹄一起翻炒、为了更好的让猪蹄上色
步骤7/10 点击查看大图
基本上炒到猪蹄的皮有一点微黄、就可以了
步骤8/10 点击查看大图
正常炒锅煮猪蹄的话就需要多加一些水、避免烧干、然后调味、加入盐适量、鸡精、然后中火煮一个小时（如果是压力锅就可以调整一下）30分钟的时候加入猪皮、鸡脚（鸡脚煮15分钟就可以捞出来了、猪皮20分钟左右就可以了）、最后等猪蹄煮好关火之后把鸡脚和猪皮一起下锅泡一下更入味
步骤9/10 点击查看大图
煮好的猪脚糯香入味、颜色亮红、又香又好吃、猪皮可以切好炒小青椒、特别下饭、鸡脚也是美味、Q弹
最后一步点击查看大图
喜欢的可以自己动手做啦、哈哈

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2021-06-27

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