炸串捞
周末总是愉快的,碳水、炸物让我们的快乐翻倍,今天自制炸物自配酱料,儿子给它起名“炸串捞”,香惨了
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步骤1/15
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茄子、平菇洗净,茄子切5毫米厚的片,平菇撕成条
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步骤2/15
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老豆腐切1厘米厚的块
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步骤3/15
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淀粉加水调成牛顿流体,茄子裹上淀粉浆,下锅炸,牛顿流体不好裹,要快速抓糊放在茄子上然后转动让糊裹上茄子,炸至金黄捞出
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步骤4/15
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平菇放入淀粉糊抓均匀,下锅炸,炸至外壳酥脆捞出
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步骤5/15
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老豆腐下锅炸,炸至金黄捞出
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步骤6/15
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小饼炸至金黄捞出,甘蓝炸至变软,捞出
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步骤7/15
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小饼剪成块
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步骤8/15
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调制酱料:辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、醋、葱末、蒜末,热油烹入搅拌均匀
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步骤9/15
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用刷子把小饼、茄子、豆腐、蔬菜均匀刷上酱料
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步骤10/15
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剩的酱料倒入盆里煽动食物使其再均匀的裹上酱料
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步骤11/15
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老式小饼,上学时学校门口小吃摊的味道
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步骤12/15
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茄子炸的外壳酥脆,好香
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步骤13/15
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豆腐外焦里嫩
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步骤14/15
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平菇炸的外脆里嫩
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最后一步
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当然还有绿叶蔬菜点缀,快乐真的翻倍了
酱料里面也可以加适量孜然粉,会别有一番风味
辣椒酱、豆瓣酱都是六月香品牌的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-27
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