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炸串捞的做法

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炸串捞

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周末总是愉快的，碳水、炸物让我们的快乐翻倍，今天自制炸物自配酱料，儿子给它起名“炸串捞”，香惨了

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30~60分钟

平菇适量

、

茄子 1个

、

甘蓝适量

、

老豆腐适量

、

辣椒酱 3勺

、

豆瓣酱 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋半勺

、

葱末适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子、平菇洗净，茄子切5毫米厚的片，平菇撕成条
步骤2/15 点击查看大图
老豆腐切1厘米厚的块
步骤3/15 点击查看大图
淀粉加水调成牛顿流体，茄子裹上淀粉浆，下锅炸，牛顿流体不好裹，要快速抓糊放在茄子上然后转动让糊裹上茄子，炸至金黄捞出
步骤4/15 点击查看大图
平菇放入淀粉糊抓均匀，下锅炸，炸至外壳酥脆捞出
步骤5/15 点击查看大图
老豆腐下锅炸，炸至金黄捞出
步骤6/15 点击查看大图
小饼炸至金黄捞出，甘蓝炸至变软，捞出
步骤7/15 点击查看大图
小饼剪成块
步骤8/15 点击查看大图
调制酱料：辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、醋、葱末、蒜末，热油烹入搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
用刷子把小饼、茄子、豆腐、蔬菜均匀刷上酱料
步骤10/15 点击查看大图
剩的酱料倒入盆里煽动食物使其再均匀的裹上酱料
步骤11/15 点击查看大图
老式小饼，上学时学校门口小吃摊的味道
步骤12/15 点击查看大图
茄子炸的外壳酥脆，好香
步骤13/15 点击查看大图
豆腐外焦里嫩
步骤14/15 点击查看大图
平菇炸的外脆里嫩
最后一步点击查看大图
当然还有绿叶蔬菜点缀，快乐真的翻倍了

小贴士

酱料里面也可以加适量孜然粉，会别有一番风味辣椒酱、豆瓣酱都是六月香品牌的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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