苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）的做法

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苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）

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饼干吃过很多种，其中最令我难忘的当属苏格兰黄油酥饼，它的原料其实就是最基本的面粉、黄油和糖，做法也是简单得不能再简单了，可见，最能打动人的往往不是什么复杂的调味和炫酷的技巧，而是单纯的味道和朴实的制作。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200G

、

黄油 120G

、

糖粉 40G

、

盐（可选）少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油切小块在室温放至变软；
步骤2/10 点击查看大图
将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；
步骤3/10 点击查看大图
用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；
步骤4/10 点击查看大图
用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；
步骤5/10 点击查看大图
将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；
步骤6/10 点击查看大图
将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；
步骤7/10 点击查看大图
用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；
步骤8/10 点击查看大图
将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、步骤3不要过度揉面以免面团起筋； 2、除了长条状，也可以切割成任意喜欢的形状。

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发布于 2021-06-27

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