生鲍鱼焖鸡
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步骤1/5
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先清洗生鲍鱼,在鲍鱼上划十字刀;腌制鸡肉,加入适量的盐、淀粉、生抽、花生油、葱、姜片;
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步骤2/5
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锅里热油,倒入鸡肉,盖上锅盖,中小火焖煮5分钟,要时不时翻炒一下,防止粘锅;
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步骤3/5
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焖至出油;
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步骤4/5
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放入鲍鱼,翻炒,盖上锅盖,中小火焖煮2-3分钟,期间需要翻拌一下,以防粘锅;鲍鱼肉蜷起身子即可,时间过长,肉质变老;
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最后一步
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撒上小葱。
1、清洗鲍鱼,第一次清洗用刷子擦洗一番,取出鲍鱼肉,切除内脏,用开水烫30秒,进行二次清洗,肉会张开,缝隙里粘液更好清洗,在鲍鱼表面划十字刀。
2、焖鸡时要时不时翻炒一下,防止粘锅。
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发布于 2021-06-27
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