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上过央视的均安蒸猪

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清儿

今日特别炮制——均安蒸猪。均安蒸猪是世界美食之都——顺德的传统名菜。上过央视也在纪录片《寻味顺德》中有特别介绍过。蒸猪和烧猪都是顺德宴席上必有的菜肴，蒸猪入口干爽清香，吃起来肥而不腻。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪手 3-4斤
、
白芝麻（炒金黄） 3克
、
白酒 50克
、
盐 250克
、
鸡粉 75克
、
椒 30克
、
五香粉 25克
、
十三香 20克
、
白糖 100克
烹饪步骤
小贴士

1.是猪手不是猪脚哦，因为助手肉质更好，不会太肥。不喜欢猪手也可以用五花肉替代的哟。 2.猪皮让卖猪的帮忙用火烧烧。 3.猪皮上戳洞是方便入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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