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家常辣子鸡的做法

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家常辣子鸡

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不是经常做的一道菜，但却是一直念念不忘的味道。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

干辣椒 80克

、

花椒 15克

、

洋葱半个

、

花生米 30克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡肉让老板剁成块拿回来洗干净剁成自己喜欢的大小，我喜欢带骨的鸡肉吃起来更香
步骤2/10 点击查看大图
放调料拌匀放冰箱腌制1-2小时，调料的话就是家里平常有的，我放了料酒盐鸡精生抽老抽五香粉一点淀粉和一点花椒油。
步骤3/10 点击查看大图
我还切了点五花肉在里面，这是拌好的样子，放冰箱冷藏
步骤4/10 点击查看大图
现在准备洋葱切丁
步骤5/10 点击查看大图
干辣椒花椒大蒜切丁姜切末因为我老公不爱吃姜，可以随自己喜好切
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油多一点下鸡肉中火炸，随时翻一下，受热均匀
步骤7/10 点击查看大图
炸成这样的颜色捞出，有点焦黄就行，喜欢吃嫩一点就少炸一会，吃老一点就多炸一会，
步骤8/10 点击查看大图
锅里放少量油，五六成热下辣椒花椒姜蒜炒出香味，再下洋葱翻炒出香
步骤9/10 点击查看大图
下入鸡肉翻炒，腌制的时候如果盐放够了就不用再放盐，我这里放了一点生抽，一直翻炒大概七八分钟，放点花生米，蒜叶。炒匀起锅
最后一步点击查看大图
好啦，香喷喷的辣子鸡就好了

小贴士

我这里放的干辣椒是不辣的，如果爱吃辣可以替换一半的干小米椒。个人做法，不喜勿喷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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