盐焗鸡
可能是上周盐焗海鲜过于成功，本周两个闺女同时说要盐焗鸡，安排！！！
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步骤1/15
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所谓的吃稻谷的'果园鸡'一只，好贵。洗干净。
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盐2000克，慢慢烧热。
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步骤3/15
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盐焗鸡粉，又加了点糖、白胡椒粉，加花生油拌匀。
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步骤4/15
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拌好是这样的。
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步骤5/15
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鸡身上，膛都抹匀了，鸡肝、鸡胗、鸡心也都涂了盐焗鸡粉，和沙姜、红葱头一起塞膛里面了。
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步骤6/15
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油纸包好。
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步骤7/15
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说是还要包一层黄纸才行，那就再包上。
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步骤8/15
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这时候盐已经炒热了，拿出来了两碗，锅底留了一部分盐，我是把鸡胸这边朝下的，想着鸡胸肉厚，盐分汤汁向下流，可以让鸡胸肉更入味。
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步骤9/15
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把两碗盐倒回去，很显然4斤盐不够用，哈哈，盖上就好吧。
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步骤10/15
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锅盖盖不上了……那就用洗菜盆吧！
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步骤11/15
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第一次没什么经验，小火50分钟后有闷了10分钟，鸡肉味道怎么样还不知道，洗菜盆肯定是废了，哈哈。
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步骤12/15
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拆开了，看着还不错。
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步骤13/15
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翻过来，哦，鸡胸那边焦了。
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步骤14/15
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调了点沙姜汁蘸着吃。
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最后一步
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换个角度看一下，小孩吃着说很好吃！！！！一顿下来，没剩几块肉。
今天这个菜需要复盘：
1.今天很着急，鸡没有腌制，腌制一下味道会更好，这个味道不太足。
2.这只鸡确实是只好鸡，好有嚼劲呀。
3.也有可能是焗的时间久了，鸡肉水分少，才变硬的吗？
还请大家指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-26
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