蛋糕卷
儿子最喜欢吃的蓝莓蛋糕卷。
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步骤1/18
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1.取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离；
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步骤2/18
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2.蛋黄搅拌开，放入40g油，60g牛奶；
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步骤3/18
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3.筛入60g低筋粉，搅拌至均匀，无颗粒备用；
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步骤4/18
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4.蛋清打发过程:蛋清中加入几滴白醋，开始手动搅拌至出现上面小泡
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步骤5/18
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5.加入三分之一白糖，继续搅拌
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步骤6/18
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6.如上图所示，再次加入三分之一白糖，继续搅拌
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步骤7/18
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7.打至如图所示
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步骤8/18
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8.加入剩余的白糖，继续搅拌
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步骤9/18
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9.最终如上图所示，即可。(整个打发大概10-15min)
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步骤10/18
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10.将三分之一蛋白加入到原来备好的面中，搅拌。
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步骤11/18
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11.将面糊全部倒入剩余蛋白盆中，Z字形搅拌或者翻拌，切不可顺时针持续搅拌。
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步骤12/18
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12.搅拌好的面糊如图所示。
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步骤13/18
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13.将烤盘底部铺好锡纸或者油纸，将面糊倒入烤盘，振动几下，消除里面气泡。
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步骤14/18
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14.烤箱提前预热5-10min，将烤盘放入烤箱，设置160℃，30分钟。
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步骤15/18
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15.烤好的蛋糕如图所示。
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步骤16/18
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16.喜欢吃的可以放些苹果酱，蓝莓酱等，卷起如上图所示，稍作定型，可以切块。
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步骤17/18
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17.成品如图所示。
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最后一步
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18.成品，如图所示！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-25
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