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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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不爱吃鱼的我，因为老公喜欢吃鱼，学着做各种口味的鱼，其他款做不来，唯有剁椒鱼头做的还不错

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

泡椒 3只

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

生抽 5勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

耗油 2勺

、

葱头 8段

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头一个清洗干净，沥干水备用
步骤2/7 点击查看大图
准备小碗，调配好腌鱼酱料，倒入鱼头内抹匀，放入冰箱冷藏半个小时。
步骤3/7 点击查看大图
泡椒蒜头切末，香葱切断备用
步骤4/7 点击查看大图
锅内烧水，水开放入腌好的鱼头蒸8-10分钟，看鱼头大小决定时间。最多不能超10分钟。否则鱼头会散架哦！
步骤5/7 点击查看大图
鱼头蒸好后，把里面的蒸鱼水和调料倒出清理干净。这是关键的一步，鱼头腥不腥就看水倒得干不干净。
步骤6/7 点击查看大图
码好鱼头，剁椒覆盖一层（厚）在鱼头上，蒜末泡椒末，香葱段也码好备用。此时可倒入一点点生抽在上面。
最后一步点击查看大图
起锅烧油，家里要是有花椒油此时也可以加几滴，没有也无所谓，油热后浇在码好的鱼头上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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