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香菇虾米肉丸

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最近猪肉降价，终于可以大展拳脚了！这款香菇虾米肉丸是给我儿子的奖励，终于考了一次及格！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

瘦肉 1000克

、

香菇 10朵

、

虾米 50克

、

葱头 3个

、

姜 2片

、

料油 50毫升

、

冰块 300克

、

盐巴 10克

、

鸡精 10克

、

牛肉粉 15克

、

酱油 10克

、

胡椒粉 5克

、

地瓜粉 50克

、

食用小苏打 5克

烹饪步骤

步骤1/3
瘦肉切成小块，放入绞肉机加入冰块，苏打，盐巴。开始搅打。再放入香菇，虾米，葱头，姜片和所有调味料再次搅打上劲。冰块中途分三次加入，最后再倒入料油再次搅打。
步骤2/3 点击查看大图
锅里把水烧开，关火，把肉泥一个个捏进锅里，看到丸子浮起来说明已经成功了,等肉丸定型后再小火煮15分钟，最后在开大火煮5分钟，就可以看到丸子变大，都浮出水面。关火，捞出丸子用风扇吹凉，就可以放冰箱了。
最后一步点击查看大图
纯瘦肉做的肉丸比较紧实有嚼劲。

小贴士

这是我做的最成功的一次。冰块和小苏打是做肉丸子必不可少的。食用小苏打微量添加对人体不会有伤害，才能使丸子Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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