解暑开胃超正冬阴功汤

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来来来～大妮儿的“萨瓦迪卡小厨房”又营业啦～超正泰国冬阴功海鲜汤不要太太太美味呀～绝对泰国本地高标准餐厅的规制～做起来也是简简单单～很快手哒～喝起来酸酸辣辣的非常爽口解暑，味道有层次感，酸辣又很柔和～营养丰富，高蛋白质低脂肪～不长肉肉还可以减脂噢～所以喜欢的宝宝一定要做起来哟～参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 10只

、

巴沙鱼 1条

、

花蛤 150克

、

草菇 250克

、

小米辣 5个

、

绿线椒 1根

、

青柠檬 1个

、

小洋葱 2个

、

良姜 1块

、

柠檬叶 8片

、

甜柠檬草茶包（香茅） 1个

、

香菜 1根

、

开水 1000毫升

、

椰浆 220克

、

冬阴功酱 4大勺

、

鱼露 1大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾洗净去头、虾线、皮，皮留虾尾。虾头和虾皮留用。巴沙鱼洗净斜切厚片。草菇洗净对半切开。
步骤2/10 点击查看大图
小洋葱、良姜切片，小米辣、线椒切末，柠檬叶去梗。然后一起放入捣蒜器内，加入一包甜柠檬草茶叶，然后捣碎混合所有香料～让香味充分散发出来。
步骤3/10 点击查看大图
捣好的香料备用，青柠檬对半切开，挤出所有的汁。锅中放少许油，放入虾头和虾皮翻炒至变色，并且略发金黄色。
步骤4/10 点击查看大图
倒入1000ml开水，煮约10～15分钟。煮好后捞出虾头和虾皮。这就是虾头高汤了。放入捣好的香料继续煮。
步骤5/10 点击查看大图
再次煮开后加入椰浆、冬阴功酱、鱼露，搅拌均匀，大火煮开后继续煮3～5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
捞出大部分的香料，然后放入之前处理好的草菇、鱼片、花蛤。
步骤7/10 点击查看大图
最后放入虾，一起煮至所有食材都熟了，最后加入青柠檬汁，搅拌均匀即可。喝的时候加点香菜末。
步骤8/10 点击查看大图
酸辣开胃
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营养丰富
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好喝不长胖哟～

小贴士

1.喜欢椰奶味儿重的宝宝可以椰浆再多放一些。 2.不喜欢虾头高汤的也可以用鸡汤代替，不过我觉得虾头高汤最鲜。 3.海鲜可以随自己的喜好放，鱿鱼、海虹、扇贝肉都可以～即使只放虾也是很好喝的。 4.草菇不太好买，可以用草菇罐头或者用其它味道不太大的蘑菇，比如蟹味菇。 5.不光作为汤好喝，大家还可以在这个汤里煮面，就是冬阴功海鲜面，非常好吃哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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