解暑开胃超正冬阴功汤
来来来~大妮儿的“萨瓦迪卡小厨房”又营业啦~超正泰国冬阴功海鲜汤不要太太太美味呀~绝对泰国本地高标准餐厅的规制~做起来也是简简单单~很快手哒~喝起来酸酸辣辣的非常爽口解暑,味道有层次感,酸辣又很柔和~营养丰富,高蛋白质低脂肪~不长肉肉还可以减脂噢~所以喜欢的宝宝一定要做起来哟~ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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步骤1/10
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虾洗净去头、虾线、皮,皮留虾尾。虾头和虾皮留用。巴沙鱼洗净斜切厚片。草菇洗净对半切开。
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步骤2/10
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小洋葱、良姜切片,小米辣、线椒切末,柠檬叶去梗。然后一起放入捣蒜器内,加入一包甜柠檬草茶叶,然后捣碎混合所有香料~让香味充分散发出来。
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步骤3/10
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捣好的香料备用,青柠檬对半切开,挤出所有的汁。锅中放少许油,放入虾头和虾皮翻炒至变色,并且略发金黄色。
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步骤4/10
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倒入1000ml开水,煮约10~15分钟。煮好后捞出虾头和虾皮。这就是虾头高汤了。放入捣好的香料继续煮。
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步骤5/10
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再次煮开后加入椰浆、冬阴功酱、鱼露,搅拌均匀,大火煮开后继续煮3~5分钟。
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步骤6/10
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捞出大部分的香料,然后放入之前处理好的草菇、鱼片、花蛤。
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步骤7/10
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最后放入虾,一起煮至所有食材都熟了,最后加入青柠檬汁,搅拌均匀即可。喝的时候加点香菜末。
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步骤8/10
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酸辣开胃
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步骤9/10
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营养丰富
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最后一步
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好喝不长胖哟~
1.喜欢椰奶味儿重的宝宝可以椰浆再多放一些。
2.不喜欢虾头高汤的也可以用鸡汤代替,不过我觉得虾头高汤最鲜。
3.海鲜可以随自己的喜好放,鱿鱼、海虹、扇贝肉都可以~即使只放虾也是很好喝的。
4.草菇不太好买,可以用草菇罐头或者用其它味道不太大的蘑菇,比如蟹味菇。
5.不光作为汤好喝,大家还可以在这个汤里煮面,就是冬阴功海鲜面,非常好吃哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-19
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