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爆炒黄鳝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄鳝 7条

、

青辣椒 7个

、

洋葱半个

、

盐 200颗

、

生抽 3勺

、

鸡精 1勺

、

耗油 1勺

、

孜然粉 0.5勺

、

生姜 2片

、

大蒜 2个

、

油 6汤匙

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
自家种的辣椒，怕辣，去籽，用水泡会
步骤2/12 点击查看大图
洋葱半个切碎
步骤3/12 点击查看大图
黄鳝洗干净后，用刀背拍扁，切几刀花，再冲洗干净沥干
步骤4/12 点击查看大图
大蒜，生姜切沫，切片
步骤5/12 点击查看大图
怕油溅起来，用吸油纸把多余水分吸干
步骤6/12 点击查看大图
热油，放黄鳝，加入料酒，煎炒几分钟后，倒出多余的油，放入盐，继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
加入大蒜沫和生姜
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀，加入生抽和耗油
步骤9/12 点击查看大图
加辣椒
步骤10/12 点击查看大图
翻炒后，加点孜然粉和糖，
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-18

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