吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱
最近朋友圈被采杨梅刷屏了。当地杨梅也上市了，虽然个头不大，味道真正的好！可惜，一下子不能吃太多，不然酸倒牙，也不能冷藏太久，坏掉似乎分分钟的事，有吃货表示，吐核也是技术活，还不敢给比较小的孩子吃。于是，先做一些杨梅酱将美味封存起来，抹面包，空口吃，都很不错啊。新出炉的杨梅果酱酸酸甜甜的，还带着一丝丝果肉，嗯，买不到的美味呀！ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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新鲜杨梅一筐。
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将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
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用刀剥下果肉，有点麻烦，坚持一下。
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果肉放在砂锅中，均匀撒上白糖腌制一会儿。（我用了冰糖，不上火）
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一会儿就出了杨梅汁，这时候开小火开始熬制了，用木勺轻轻将果肉敲开。不停地用木勺边熬边搅动，中间我又放了点冰糖。
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等果肉都煮烂的时候，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动，再挤上半个柠檬汁，继续熬煮，大概熬煮了半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火了。
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玻璃瓶煮沸消毒，利用余温烘干。
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果酱温热时装入密封瓶，冷却后放冰箱冷藏，慢慢享用吧！
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小家伙很喜欢，边看电视边舀来吃。
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速冻可以保存更久。
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最后一步
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做棒冰也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-18
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