超长拉丝的披萨,榴莲控的最爱——榴莲披萨
有人对它爱到骨子里,有人对它拒之千里,没错,它就是榴莲。臭香臭香的榴莲是一种爱憎严重两极分化的罕见食物。 榴莲控们一定拒绝不了榴莲披萨这款美食,芝士香在披萨的热气中不断蒸腾和榴莲香一起直扑鼻腔,光是闻香,口腹之欲瞬间炸裂!料足的榴莲果肉像一个小太阳舒舒服服地躺在软绵绵的芝士“棉被”上,芝士拉丝连绵不断,小心翼翼送入口中,一口咬下,比单吃榴莲更加软糯甜腻~ 夏天来了,榴莲的价格也便宜了,一定要买一盒榴莲肉来过过瘾,自己烤出来的披萨底,比外面还好吃,满屋飘香,闻着味儿都满足,赶紧来试试!
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步骤1/22
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碗中加入4克酵母,20克白糖和120毫升牛奶。
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步骤2/22
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充分搅拌融合。
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步骤3/22
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倒入250克面粉,顺着一个方向搅拌面粉,使面粉和牛奶酵母水均匀的融合先揉成絮状,再揉成团。因面粉的吸水性不一样,面粉可以请酌情加减。
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步骤4/22
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继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。
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盖上保鲜膜进行发酵,面团发酵至两倍大。发酵室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。
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步骤6/22
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案板上撒上适量面粉,取出发酵好的面团,做揉面的工作。
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步骤7/22
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揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气。
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步骤8/22
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再将面团均分切割成2份。
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步骤9/22
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将每一份面团都揉匀排气。
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步骤10/22
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面团上撒上少许面粉,用手掌压扁面团。
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步骤11/22
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擀成比8寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。
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步骤12/22
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沿着饼胚边缘四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。
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步骤13/22
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饼胚放入8寸披萨盘中,用叉子插许多孔。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
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步骤14/22
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将榴莲肉捣碎备用。
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步骤15/22
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把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。
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步骤16/22
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从冰箱冷冻室里取出安佳马苏里拉芝士。(安佳马苏里拉芝士的包装设计真的很用心,袋口自带封条,可以很方便的把剩余的芝士保存起来。)
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步骤17/22
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面饼上均匀撒上安佳马苏里拉芝士。(安佳这款马苏里拉芝士,是新西兰原装进口的,配料纯净,没有任何植物油等添加剂。而一般马苏里拉芝士里加了很多添加剂,芝士香气不自然,拉丝也短,口味不佳。)
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步骤18/22
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烤箱提前预热5分钟,披萨盘放入烤箱中层,设定温度220度,时间20分钟。
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步骤19/22
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烤至披萨上色,表面芝士碎全部融化就好了。
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步骤20/22
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美味的披萨出炉了!
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步骤21/22
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选用好芝士就是成功的一半。这次我用安佳马苏里拉芝士,原制干酪,经过1.5个月自然熟成,芝香浓郁,又能实现瀑布般的拉丝。
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最后一步
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一口淡淡的榴莲香混合着浓浓的奶香芝士味,味道超级好,用安佳马苏里拉芝士在家里也能做网红榴莲披萨,健康营养又方便。快来和家人朋友一起享用吧。
各家烤箱脾气不一样,烤制披萨时温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-17
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