开胃酸菜鸡

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夏季天气太热的时候，最容易导致没胃口还苦夏，那么给家人做点开胃的菜很有必要！询问了家人们的意见，打算出去买条鱼，酸菜鱼吃，被我家宝爸否决了，说天这么热就别出去了，最近鱼太贵，不如吃鸡肉，没刺吃着更香，大口吃肉来得更实惠，最重要的是家里有现成的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿3个 980克

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酸菜鱼调料1袋 280克

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植物油少量

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小葱花少量

烹饪步骤

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把做酸菜鸡的食材准备好：大个的鸡腿3个，泡水解冻，上汤酸菜鱼调料1袋备好
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酸菜鱼调料里备得都很全，就不用准备其他食材了，超省事，里边准备了调味包、油料包和腌料包
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鸡腿剁成块，洗去血水，然后攥水放入不锈钢小盆里，倒入腌料包
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把它和鸡肉拌匀后，腌制5-10分钟，这一步不可少，鸡肉嫩不嫩就在这一步，它里边的调料有玉米淀粉和盐等
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铁锅烧热，放入比炒菜量少的植物油，倒入调料包里的食材，开大火把它炒出香味
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转小火，再把油料包里的料加入。我觉着这个油料包才是这道美食味道好的关键，有了它味道才更纯正
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往锅里多加点水
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开大火把它烧开锅，倒入腌过的鸡肉块，注意不要搅动
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盖上锅盖大火烧开，转中火炖30分钟
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30分钟后，鸡肉软烂，此时可以尝尝汤，如果有点咸就加点开水接着烧开锅就关火。汤金黄开胃还鲜美，鸡肉软烂细嫩可口，尤其是里边的酸菜，一口鸡肉一口菜，这滋味，爽呆了
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装入大碗，趁热再撒上半把小葱花，好看又好吃！这道菜，一锅出，有菜有肉还有汤，适合搭配米饭或者馒头，一不小心就会吃撑了，夏天吃它太适合了，尤其是没胃口、苦夏人群！

步骤4/11

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小贴士

1，这道菜，利用现成的桥头上汤酸菜鱼调料，省去了好多繁琐的调味料搭配，做起来没有一点难度，人家都给准备好了，你离大厨就差这一步； 2，鸡腿剁成块后，一定要用腌料包里的料拌匀腌制一下，这样炖出来的鸡肉块才会口感嫩； 3，用这个料来炖鸡，汤要多放点，以免最后炖到汤汁没剩多少，咸味重了汤也不鲜美，如果掌握不好可以中途尝尝； 4，鸡腿比较肥的，最后汤的表面会有一些油脂，建议撇出去不要，这样的汤才不油腻，品出来的才只有鲜美！ 5，喜欢我的更多美食，公众号-宝妈小厨的美食厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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