花样绿豆糕

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自己做的绿豆糕绝非普通糕点铺子吃两口就腻的绿豆糕哦自己做，食材上面可以选择自己喜欢的，吃起来甜而不腻，入口即化，是夏日甜点的首选。参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

脱皮绿豆 250克

、

代糖+白砂糖 70克

、

黄油 70克

、

抹茶粉（青岚） 2克

、

可可粉 2克

、

蔓越莓若干

、

干桂花若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
绿豆淘洗干净，浸泡一晚。夏天放冰箱，8-12小时左右。
步骤2/6 点击查看大图
第二天起来，铺上蒸笼垫，将浸泡好的绿豆倒入蒸笼，隔水蒸约1个小时。
步骤3/6 点击查看大图
绿豆过筛
步骤4/6 点击查看大图
过好筛之后，倒入不粘锅，放入黄油，中小火炒至抱团，加入代糖和白砂糖，炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
分成5份一份加可可粉一份加抹茶粉一份加蔓越莓一份加干桂花一份保持原味
最后一步点击查看大图
分成30克一个用可爱的模具压制成喜欢的图案吧

小贴士

① 全部做好后盖上盖子，放冰箱冷藏（不是冷冻）1小时后吃，有入口即化冰激凌口感的意思哦。 ② 过筛的确比较累，如果不想过筛，可以把蒸好的绿豆加一小部分牛奶或者淡奶油放入料理机打细腻，然后再放入不粘锅内炒。加了牛奶或淡奶油的绿豆糕，奶味超浓郁，吃起来也是别有一番风味哦。 ③ 关于麦芽糖，其实它是绿豆糕的关键，有麦芽糖加入的绿豆糕，口感会非常非常好吃哦。这个要看家庭需求哦，如果有糖尿病患者，建议用代糖或者木糖醇，也很好吃的。追求口感更好的，一定要放麦芽糖哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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