豆沙面包
这款经常出现在我家早餐中,喜欢吃豆沙,又想吃面包就会盘它!就是卷的手法没有精进 本来造型挺好,一胖毁所有 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
52克
61克
282克
1711
千卡
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步骤1/5
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图一 1个鸡蛋&牛奶110克(预留10克,看面团吸水量添加)放入面包桶中图二 桶中在加入高粉250克,糖30克,盐2克(糖盐分开放,一个角放盐,一个角放糖)耐糖酵母3克图三 面包机 搅拌程序打开,搅拌至10分钟,图四 添加室温软化黄油30克!总共开两次搅拌程序,一个程序20分钟(揉面时间:搅拌10分钟,加黄油在搅面30分钟)
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步骤2/5
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图一 揉至手套膜(弄的面团太大,没有拉太薄,勿喷)图二 放盒子里室温发酵50分钟(室温30多度)图三 发酵好,手指戳下,不回缩不塌陷一发就好了图四 取出发酵好的面团,不要揉,压制排气!
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步骤3/5
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图一 排气后分成六份,松弛15分钟图二 红豆馅分成六份,备用图三 取松弛好的面团包入豆沙馅,依次包完剩下的面团!图四 收口包紧图五 收口朝下,按扁图六 擀成牛舌状,要用力均匀擀,别把豆沙馅挤出来了
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发布于 2021-06-17
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