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鲅鱼饺子

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食材清单加入采购清单

鲅鱼 500克

、

猪油 50克

、

葱 1段

、

蛋清 150克

、

花椒水 30克

、

料酒 50克

、

白胡椒粉 2克

、

韭菜 300克

、

花生油 10克

、

中粉 500克

、

温水 300克

、

肉馅 250克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼肉清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
鱼肉和鱼骨分离
步骤3/6 点击查看大图
把鱼肉剁成肉泥
步骤4/6 点击查看大图
加入准备好的肉馅里~肉馅里加入葱姜水，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，两个蛋清，再加入不少于三分之一馅料得清水，顺一个方向不停搅拌至肉馅上劲儿
步骤5/6 点击查看大图
加入切好的韭菜
最后一步点击查看大图
水开后，大火煮三个开，饺子就好啦

小贴士

肉馅一定要选择肥瘦相间的，至少三分肥的，鸡蛋清和清水也是必须的，这样馅吃起来会很嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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