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柠檬酸梅扣猪头肉

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澄碧湖罗非

猪头肉价格便宜，看是肥肉但它相对于猪身上其他部位的肥肉来说又不算得上是肥肉，其口感肥而不腻、瘦而不柴，凉拌爽口弹牙，烧、囟软糯适口，有股特有的香味。今天就以焖的方式做一道拧檬酸梅扣猪头肉，不一样的做法，不一样的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪头 半个
、
桂皮 几片
、
大料 3颗
、
沙姜 1片
、
香茅、陈皮、丁香、香叶 少许
、
小茴香 少许
、
料酒 2勺
、
红腐乳 2块
、
六月香豆瓣酱 2勺
、
生抽、老抽、蠔油 白糖 适量
、
生姜 几片
、
泡老柠檬 2个
、
酸梅酱 适量
烹饪步骤
小贴士

豆瓣、腐乳、泡柠檬，生抽、蠔油都咸，焖时再不能用盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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